Faʻafefea ona faia ma faʻagasologa maualuga

O le matutu o le iʻa o le faʻalagolago i le vevela o le vevela o le vevela poʻo se mea e faʻamalieina ai le vai mai le iʻa tuputupu aʻe ma le faʻaaogaina o le barmini-batronizations. O le matutu oloa o iʻa o loʻo i lalo ifo o le 40% le susu ma e talafeagai mo le toe faʻaleleia o le taimi. E masani lava, o le iʻa ua matutu e 24% i le 40% o fua o mea fou, ma lona aoga e laʻititi lava, o lona avanoa mo le teuina ma feʻaveaʻiga. O oloa mamago e sili atu le lelei ma le tofoina o meaʻai nai lo le mea puʻeata oloa. Faʻamamago le faʻagaioiga e mafai ona vaevaeina i le malamalama mago ma masima mago. O le Folasaga e pei ona taua i lalo:

Muamua, malamalama mamago

1. Faʻagaioiga le tafe. Raw materials → cut to kill (viscera, gills) → rinsing → out of the sun → turn dry → recycling → out of the tide → then drying → packaging → storage.

2. faʻagaioiga ma gaosiga. A maualuga le vevela i luga o aso susulu o le la, ua fufuluina le iʻa late i le la. E sili le faʻaaogaina o le BAMBO Cutchain mo le matting o le mago ia iʻa mago ina ia faʻafaigofie ai le vaʻalele o le ea ma suavai vai. O le iʻa e masani ona mago i le 78 i le 80% i le tasi pe lua aso. Ina ua maeʻa le faaputuga i totonu o le fale teu oloa mo ni nai aso (fafo gaosiga) In case of rain, it can be soaked with 5% to 10% lime aqueous solution and 7 to 11 Baume degree alum water for 1 to 3 days, then dried or dried, but its product quality is poor. Ina ua uma ona faʻamago le mama, e mafai e le tino ona afifiina pe a uma ona malu, ma le ituaiga, mamafa, aʻoga mamafa, pauna, faʻamamaina, ma le gaosiga o aso ua faʻailogaina i le afifi. O oloa mamago e tatau ona teuina i le susu-faʻamaonia, paʻu-faʻamaonia, vevela-faʻamaonia ma malu ma faʻamamaina ma le malu ma faʻamamaina ma faʻamamaina ma le malu ma faʻamamaina ma faʻamamaina ai ma susu.

Lona lua, masima mago

1. Faʻagaioiga le tafe. Raw materials → cut to kill (gutted, gills) → washing → salting → wash desalination → drying → finished → packaging → storage.

2. faʻagaioiga ma gaosiga. O le iʻa e tipi i le lapoʻa e tusa ma le tele o iʻa. Ua toe tatalaina le iʻa tele. Laititi laiti poʻo iʻa pei o lipo ma lipo o loʻo tatalaina pe sopoia. Ina ia faʻaleleia le faʻagaioiga o le lelei o oloa, iʻa tele o le mamafa sili atu nai lo le 2 kilokalama mafai ona aveeseina mai le ulu ma tipi i le 4 scan fasi iʻa ona toso ai i le 4 spared. Ina ua uma ona aveese le viccera ma le mata fagota ina ua uma ona tipiina, fufulu iʻa ma tuʻu i totonu o ato okotake. Tuu le fasi iʻa i luga o le vai o le vai. A faʻafefeteina, sprinkle masima poʻo le pa masima i luga o le tino o le iʻa (poloka), ina ia mafai ai le masima ona feoaʻi solo i luga o le tino iʻa ma tipiina O le palu fefiloi e mafai ona fefiloi o le masima metotia. O le aofai o masima faʻaaogaina e faʻalagolago i le vaitau ma le saogalemu o le iʻa ma e masani ona faʻatonutonuina i le 10% i le 17% o le tino mamafa o le iʻa. O le taimi o le taʻaloga o le 5-7 aso, lea e mafai 'aloʻese mai faʻavaivai ma puʻupuʻu le taimi susu. Piki i ni nai aso mulimuli ane, muamua i le vai ina ia fufulu ese ai le ma masima, masima ma faʻamama ai le iʻa, ona faʻamalu lea o le vai o le iʻa . Ina ua mago, faʻaaoga se manifinifi manifinifi manifinifi o le lua o tino ma le lua vae, ona faʻaaoga lea o se maea uila o le iʻa. E liliu i taimi uma e fai ai le iʻa mago. O le eleele matutu e tatau ona faʻamago, faʻaseʻe ma maua ai se maualuga i lalo. Ua ou mataala i le Tetee i le aoauli e puipuia ai le la. Tatau ona vave tapunia i le po. Ina ua matutu seia oʻo ina e oʻo atu i le 80% le mamago, o loʻo faʻasalalauina mo le 1 anapo e fai ai le iʻa mafolafola. O le aso na sosoʻo ai o le la-mago seʻia faʻamago atoa. E masani lava, pe a maeʻa le 3 aso, e mafai ona mago i se faʻamaeaina. Afai e timu ma timuga, faʻaaoga masini masini e faʻamago ai, ona faʻamalulu lea ae leʻi faʻapipiʻi. A afifiina le afifi, susu ma mea vevela ma vaifoo o mea e tatau ona vaseina muamua ma faʻatonutonu vaega e Lama, o le a le mamafa, ma le totogi o le faʻaumaina o le afifi.